世界の解像度を上げるブログ「せかいぞ」、今日のテーマは「ブリ」です。
日本の食卓にのぼることも多いブリ。
出世魚の代表的な存在でもあるので、名前がどんどん変わります。
旬はいつか？ どこで穫れるのか？
この記事を読めば、たった数分だけで詳しくなれますよ！
ぶりの基本
ブリは北大西洋に生息している海水魚です。
体の中央に黄色い縞があります。
天然ブリの旬は産卵直前で脂が乗る冬で、この頃のブリを寒ブリと呼びます。
また、日本で最も養殖されている魚でもあり、天然より養殖の方が収穫量が多いです。
出世魚
ブリの全長は１ｍ、体重は８ｋｇと大きい魚ですが、小さい頃は別の名前で呼ばれます。
関東ではモジャコ → ワカシ → イナダ → ワラサ → ブリ
関西ではモジャコ → ワカナ → ツバス、ヤズ → ハマチ → メジロ → ブリ
また、北陸や四国では別の呼び方もされています。
ブリの養殖
（すだちぶり）
1960年頃に香川県で世界で初めて養殖に成功したのを皮切りに、九州や四国で養殖されています。
臭みを消すために柑橘類の果実を餌に混ぜることがあり、鹿児島県の柚子鰤王、愛媛県のみかんブリ、徳島県のすだちブリなどがあります。
以上、ブリについてまとめてみました！
刺身や寿司などの生ではもちろん、照り焼き、ブリしゃぶ、ブリ大根と、いろんな調理法で食べることができます。
青魚の中でもトップクラスの栄養素が入っているので、旬の今のうちにぜひ食べてみてくださいね！
